La pâte sablée à la noisette de la Petite Mu

          Mu vous présente aujourd'hui une recette de pâte sablée à la noisette, idéale pour aromatiser certaines tartes.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de refroidissement: 30 minutes au frais
Temps de cuisson: 30 minutes à 180°C pour une cuisson à blanc

Ce que Mu utilise pour une tarte de 22 cm de diamètre:

Les ingrédients:

- 1 oeuf
- 170g de farine
- 80 g de poudre de noisette
- 140 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 80 g de sucre
- 6 g de levure chimique

Le matériel:

- Un robot pétrisseur
- Une feuille de papier sulfurisé
- Un cercle à tarte de 22 cm de diamètre
- Une plaque à pâtisserie allant au four
- Un rouleau à pâtisserie

Comment Mu procède:

- Dans le bol du robot, Mu mélange tous les ingrédients ensemble.

 - Lorsque la pâte forme une boule, Mu la dépose sur son plan de travail préalablement fariné.
Elle farine légèrement également le dessus de la pâte sablée ainsi que le rouleau à pâtisserie.
- Elle étale alors sa pâte au rouleau d'un diamètre supérieur à celui du cercle à tarte.

 

- Sur une plaque à pâtisserie, Mu place la feuille de papier sulfurisé et le cercle à tarte.
Elle dépose la pâte sablée par-dessus le cercle et le fonce.
- Elle place le tout au frais pour 30 minutes.
Au bout de ces trente minutes, Mu sort la plaque du frigo et coupe l'excédent de pâte tout autour du cercle.
- Pour réaliser une cuisson à blanc, Mu place une feuille de film alimentaire spécial micro-ondes (pas de simple film étirable car il fond!!!) dans un sens, et un second dans l'autre.

- Sur ces films alimentaires, Mu verse du riz ou des lentilles afin de plaquer la pâte aux bords du cercle et empêcher qu'elle ne se soulève.

- Elle enfourne alors le tout pour 25 à 30 minutes pour une cuisson complète.