La potée limousine de la Petite Mu

La petite Mu vous présente ici une recette de terroir, typique de sa région qui entre dans le carnet de recettes d'enfance!
La recette est ici complète, même si la maman de Mu avait l'habitude de la simplifier en cuisinant juste avec le plat de côte, l'andouille, les carottes et les pommes de terre.


Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1h à l'autocuiseur



Ce que Mu utilise pour 8 personnes:

Les ingrédients:

- Plat de côte de porc ( pour 4 personnes)
- 1 grosse andouille (500 g)
- 8 grosses pommes de terre
- 4 grosses carottes
- 1 poireau
- 1/2 chou blanc
- 1 navet
- 2 oignons (dont un piqué d'un clou de girofle, à condition d'aimer le goût puissant de celui-ci)
- 1 clou de girofle
- 1 bouillon-cube de légumes
-1 bouquet garni (facultatif)

Le matériel:

- Un couteau
- Un autocuiseur

Comment Mu procède:

- Mu épluche tous les légumes et les lave.

Elle coupe en morceaux les carottes, le poireau, le navet et laisse entiers l'oignon ( éventuellement piqué d'un clou de girofle donc),

les pommes de terre et les feuilles de chou.
- Elle remplit à moitié sa cocotte minute d'eau bouillante et y fait fondre le bouillon-cube.

- Une fois que les légumes sont prêts, Mu les plonge dans l'eau, ajoute l'andouille, le plat de côte de porc et éventuellement, le bouquet garni.
- Elle complète d'eau jusqu'à ce que le tout soit pratiquement recouvert.

Elle ferme la cocotte et fait chauffer à feu vif jusqu'au sifflement de celle-ci.
- Au moment où la cocotte siffle, Mu diminue le feu au minimum et laisse cuire durant 1h.