La pâte sablée de la Petite Mu (fond de tarte)

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 20 à 25 minutes à 180 °C (jusqu'à coloration complète du fond de tarte)

Ce que Mu utilise pour un fond de tarte de 30 cm:

Les ingrédients:

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 125 de sucre

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

Le matériel:

- Un saladier

- une cuillère en bois

- Un bon coup de poignet

- Ou un robot pétrisseur avec un crochet pétrisseur

- Papier sulfurisé ( 2 feuilles) ou un tapis silicone

- Un rouleau à pâtisserie

Comment Mu procède:

- Mu fait fondre le beurre à la casserole.

- Elle verse dans le saladier ou le bol mélangeur la farine, le sucre et l'oeuf .

- Une fois le beurre fondu, Mu le verse sur la préparation et pétrit jusqu'à obtention d'une pâte qui se tient quasiment toute seule en boule.

- Au besoin, Mu rajoute une cuillère à soupe de farine dans sa pâte pour la rendre plus compacte et plus facile à travailler.

- Mu réserve sa pâte pétrie 20 minutes au frigo. Elle va alors redurcir.

- Au bout des 20 minutes, Mu préchauffe son four à 180°C.

Elle dépose sa pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter de salir son plan de travail et son rouleau à pâtisserie ou sur un tapis siliconé.

Elle l'étale alors au rouleau dans un diamètre suffisamment large pour lui permettre de foncer le fond de tarte et les bords.

- Mu fonce le moule à l'aide du fond de tarte sans même beurrer le moule ou le cercle, car en principe, la pâte n'adhère pas!
Elle recouvre par contre celle-ci d'un papier sulfurisé et verse des grains de riz (qu'elle garde d'une fois à l'autre) qu'elle répartit de manière égale pour faire un poids suffisant empêchant la pâte de monter à la cuisson et de se déformer.

- Elle enfourne alors dans son four pour environ 20 à 25 minutes.
La pâte doit être bien dorée à la sortie du four.