Les Pommes de Terre Rattes au Thym de la Petite Mu

          Les pommes de terre rattes sont une variété de petites pommes de terre, qui se consomment jeunes, avec la peau. Mu vous présente une façon tout à fait simple de les déguster, accompagnées d'une grillade et d'une salade verte, par exemple.

Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Les Rillettes de Sardines de la Petite Mu

          Mu vous présente aujourd'hui une recette de rillettes de sardines, idéales pour l'apéritif, ou servies en grande tartine, style bruschetta, en accompagnement d'une salade.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos au frais: 30 minutes

Le Crumble d'Aubergines de la Petite Mu

          Mu vous présente aujourd'hui une façon rapide et savoureuse de cuisiner les aubergines.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

L'Aligot gourmand de la Petite Mu

          L'Aligot aveyronnais est une spécialité que l'on déguste plus particulièrement en Aveyron ou en Auvergne. Elle est composée d'une purée de pommes de terre, à laquelle sont mêlés de la tome fraiche et de la crème fraîche, justement assaisonnée en sel, poivre et ail.
La proportion est généralement d'une certaine quantité de pommes de terre, un tiers du poids de pommes de terre en tome fraîche, et la moitié du poids de tome fraiche en crème fraîche.

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Le Filet Mignon de Porc au Roquefort de la Petite Mu

          Mu vous présente ici une manière agréable de préparer le filet mignon, en l'agrémentant d'une sauce bien assaisonnée.
Cette recette s'accompagne très bien de légumes cuits à la vapeur.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure

Le Chili Con Carne rapide de la Petite Mu

           La Petite Mu est dans ses préparatifs de pâtisserie, et délaisse un peu sa cuisine et surtout son blog.
Néanmoins, elle revient aujourd'hui avec un plat qu'elle voulait essayer de réaliser depuis déjà longtemps: le Chili Con Carne maison!
Plat d'origine texanne, et non mexicain comme l'on pourrait le croire, il existe une multitude de recettes différentes: avec ou sans haricots rouges, avec ou sans piment etc, etc.
Mu vous présente donc une recette qu'elle apprécie,mais qu'elle ne certifie pas 100% authentique.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heures

La Truffade Auvergnate de la Petite Mu

          Voici un plat d'hiver, très agréable à déguster accompagné d'une salade verte par exemple.
Typiquement auvergnat, Mu l'a dégusté pour la première fois dans un restaurant de Salers, avant d'attaquer l’ascension du Puy Mary.
Il s'agit de pommes de terre poelées, agrémentées de tomme fraiche, justement assaisonnées de poivre, sel, ail et persil.
Mu vous délivre sa recette pour quatre personnes.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes

Le Gratin Dauphinois facile de la Petite Mu

          Après plusieurs tentatives, Mu en est arrivé à cette recette, qui finalement est assez simple, du moment que l'on respecte certains principes comme par exemple de ne pas rincer les pommes de terre après les avoir épluchées.
C'est en effet la fécule présente dans et sur celles-ci qui va permettre de bien lier la crème et donc, d'épaissir, et faire en sorte que le gratin ne soit pas liquide une fois cuit.
Le second principe est de porter les pommes de terre baignant dans la crème à ébullition une fois, puis de cuire à petit feu le reste du temps. C'est l'ébullition qui va activer l'action de la fécule.

Temps de préparation:20 minutes
Temps de cuisson:50 minutes au total

La Quiche facile au Reblochon de la Petite Mu

          Voici une recette de quiche d'hiver, qui tombe à pic pour un apéritif, ou même en plat de résistance accompagné d'une salade verte.
Cette quiche est composée d'une pâte brisée, de reblochon émietté et de lardons, le tout lié par un appareil à quiche.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes

Le Velouté de Courge Butternut de la Petite Mu

          Voici une recette de soupe de l'automne. Elle est idéale pour faire manger de la soupe aux enfants comme aux grands, avec une saveur douce et une jolie couleur orangée.
La texture veloutée vient de la présence des pommes de terre qui donnent une consistance bien liée à la soupe, presque nappante, et au fait que l'on ne met de l'eau que jusqu'à atteindre les légumes du dessus, c'est à dire "à hauteur".

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes à l'autocuiseur

La Blanquette de Veau de la Petite Mu

          Mu vous présente aujourd'hui sa recette de blanquette de veau. Viande de veau, champignons de Paris, oignons grelots et carottes coupées en tronçons accompagnés d'une sauce crémeuse et bien liée: tels sont les ingrédients de cette recette familiale.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1h30

Les Pommes de Terre Sarladaises de la Petite Mu

          Mu vous présente aujourd'hui sa recette savoureuse de pommes à la sarladaises, cuites dans la graisse de canard avec ail et persil justement dosés.
Pour accompagner ce plat, bien évidemment, il est possible de préparer des aiguillettes de canard, des magrets, ou bien simplement, une salade verte.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 à 40 minutes selon la quantité

La Sauce Forestière aux Cèpes de la Petite Mu

          En cette belle saison automnale qui débute, Mu vous présente sa recette de sauce forestière aux cèpes, fraîchement cueillis par ce bel après-midi dominical d'octobre.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes

Les Courgettes Farcies de la Petite Mu

          La Petite Mu vous présente aujourd'hui une recette qu'elle tient de sa Maman qui les réalise habituellement avec des courgettes longues.
La courgette ronde garde, semble-t-il, davantage de jus et donne un plat équilibré entre la farce croustillante et le légume juteux.
La farce peut également servir à garnir des pommes de terre.

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50min à 210°C

Les Pommes de Terre Farcies à la Crème Ciboulette de la Petite Mu

          Mu vous présente aujourd'hui une recette hivernale de pommes de terre farcies à la crème ciboulette qui accompagne très bien de la charcuterie ou en plat unique agrémenté d'une salade verte.
Assez vite préparée, cette recette reste originale et Mu va sans plus attendre vous en livrer les détails.

Temps de préparation:10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes à 210°C

Le Gratin de Courgettes de la Petite Mu

          Mu vous présente aujourd'hui une recette simple pour débuter la saison de grand froid ;
un gratin de courgettes idéal pour accompagner une viande rouge.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes à 180°C

Les Côtes de Porc à la Tomate de la Petite Mu

         Mu vous présente aujourd'hui une recette de côtes de porc poêlées, accompagnées de tomates, oignons, vin blanc, justement agrémenté d'herbes aromatiques.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

La Tarte aux Courgettes et Fromage de Chèvre de la Petite Mu

          La Tarte aux Courgettes et Chèvre est une recette idéale pour l'été, servie en entrée froide, ou en plat principale, avec une grosse salade.

Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes à 180°C

Les filets de Lieu Noir au Four de la Petite Mu

         Mu vous présente aujorud'hui une recette très simple de lieu noir au four.
Quinze minutes de cuisson pour un poisson très tendre et fondant, une recette toute en légèreté.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

La bonne Purée de Pommes de Terre de la Petite Mu

          Voici une recette toute simple, mais non moins appréciable: la purée de pommes de terre, nature, au lait et montée au beurre!
Très goûteuse et aérienne car montée au batteur, Mu est assez contente du résultat de cette purée régressive.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson:40 minutes de cuisson des pommes de terre à la vapeur